SUSPIRO LIMEÑO
SUSPIRO LIMEÑO

SUSPIRO LIMEÑO

Saiba mais sobre os pratos peruanos

Suspiro Limeño é uma sobremesa tradicional e deliciosa da culinária peruana, conhecida por sua doçura intensa e sua textura cremosa. Este doce é uma verdadeira homenagem à rica herança culinária de Lima, a capital do Peru.

Características da Sobremesa:

  • Base de Leite Condensado: A base é feita com leite condensado e leite evaporado, cozidos lentamente até obter uma consistência espessa e cremosa, semelhante ao doce de leite.

  • Merengue: A cobertura é um merengue feito com claras de ovo e açúcar, batido até ficar bem firme. O merengue é frequentemente aromatizado com vinho do Porto ou essência de baunilha.

  • Finalização: A sobremesa é montada em camadas, com a base cremosa por baixo e o merengue por cima. É polvilhada com canela em pó para finalizar.

Sabor e Textura:

  • Sabor:

    • Doce e Suave: A base de leite condensado é doce e cremosa, complementada pelo merengue aerado e levemente doce.

    • Aromático: O toque de vinho do Porto ou baunilha no merengue adiciona uma camada aromática e sofisticada ao sabor.

  • Textura:

    • Cremosa: A base tem uma textura rica e cremosa, semelhante ao caramelo.

    • Leve e Areada: O merengue é leve e aerado, criando um contraste agradável com a base densa.

Importância Cultural:

  • Tradição Limeña: O nome "Suspiro Limeño" significa "suspiro de Lima", e a sobremesa é um símbolo da cozinha limeña.

  • Origem: Diz-se que a sobremesa foi criada no século XIX por uma dona de casa limeña, e seu nome foi inspirado por seu marido, um poeta, que declarou que a sobremesa era "como o suspiro de uma mulher".

Como Apreciar:

  • Servir Gelado: A sobremesa é melhor apreciada quando servida bem gelada.

  • Individualmente: Normalmente servida em taças individuais para uma apresentação elegante.

  • Toque de Canela: A canela em pó polvilhada por cima adiciona um toque final de sabor e aroma.

Suspiro Limeño é uma sobremesa rica e indulgente que reflete a sofisticação e a tradição da culinária peruana. É uma escolha perfeita para quem deseja encerrar uma refeição com um doce reconfortante e delicioso.