

Suspiro Limeño é uma sobremesa tradicional e deliciosa da culinária peruana, conhecida por sua doçura intensa e sua textura cremosa. Este doce é uma verdadeira homenagem à rica herança culinária de Lima, a capital do Peru.
Características da Sobremesa:
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Base de Leite Condensado: A base é feita com leite condensado e leite evaporado, cozidos lentamente até obter uma consistência espessa e cremosa, semelhante ao doce de leite.
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Merengue: A cobertura é um merengue feito com claras de ovo e açúcar, batido até ficar bem firme. O merengue é frequentemente aromatizado com vinho do Porto ou essência de baunilha.
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Finalização: A sobremesa é montada em camadas, com a base cremosa por baixo e o merengue por cima. É polvilhada com canela em pó para finalizar.
Sabor e Textura:
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Sabor:
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Doce e Suave: A base de leite condensado é doce e cremosa, complementada pelo merengue aerado e levemente doce.
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Aromático: O toque de vinho do Porto ou baunilha no merengue adiciona uma camada aromática e sofisticada ao sabor.
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Textura:
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Cremosa: A base tem uma textura rica e cremosa, semelhante ao caramelo.
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Leve e Areada: O merengue é leve e aerado, criando um contraste agradável com a base densa.
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Importância Cultural:
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Tradição Limeña: O nome "Suspiro Limeño" significa "suspiro de Lima", e a sobremesa é um símbolo da cozinha limeña.
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Origem: Diz-se que a sobremesa foi criada no século XIX por uma dona de casa limeña, e seu nome foi inspirado por seu marido, um poeta, que declarou que a sobremesa era "como o suspiro de uma mulher".
Como Apreciar:
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Servir Gelado: A sobremesa é melhor apreciada quando servida bem gelada.
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Individualmente: Normalmente servida em taças individuais para uma apresentação elegante.
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Toque de Canela: A canela em pó polvilhada por cima adiciona um toque final de sabor e aroma.
Suspiro Limeño é uma sobremesa rica e indulgente que reflete a sofisticação e a tradição da culinária peruana. É uma escolha perfeita para quem deseja encerrar uma refeição com um doce reconfortante e delicioso.