CEVICHE MISTO

Ceviche Misto é uma variação do ceviche peruano clássico que combina vários frutos do mar frescos. É uma celebração da diversidade dos frutos do mar e da rica herança culinária peruana. Aqui estão os detalhes deste prato:

Características do Prato:

• Frutos do Mar: Inclui uma variedade de frutos do mar frescos, como peixe, polvo, camarão e lula. Cada tipo de fruto do mar é cuidadosamente selecionado e cortado em pedaços pequenos.

• Marinada (Leche de Tigre): Os frutos do mar são marinados em suco de limão fresco, que "cozinha" os frutos do mar através da sua acidez. Essa marinada, conhecida como "leche de tigre", é composta por suco de limão, cebola roxa fatiada finamente, pimentas peruanas (como o ají limo ou ají amarillo), alho, coentro fresco e sal.

• Acompanhamentos Típicos:

   

  • Batata Doce: Fatias de batata doce cozida, que equilibram a acidez e o picante do ceviche com sua doçura natural.

  • Cancha: Milho tostado crocante, comum em algumas regiões.

   

Sabor e Textura:

• Sabor:

  • Cítrico e Refrescante: A acidez do limão confere um sabor vibrante e refrescante aos frutos do mar.

  • Picante: As pimentas peruanas adicionam um calor agradável, que pode ser ajustado conforme a preferência.

  • Aromático: O coentro e o alho complementam o prato com aromas frescos e saborosos.

• Textura:

  • Macio e Suculento: Os frutos do mar adquirem uma textura firme devido à marinada ácida, mantendo-se suculentos.

  • Crocante: A cebola roxa e os acompanhamentos como choclo e cancha oferecem um contraste crocante.

Importância Cultural:

• Patrimônio Gastronômico: O ceviche é considerado um prato nacional do Peru e é parte integral da identidade culinária do país.

• Tradição Milenar: As origens do ceviche remontam às antigas culturas pré-colombianas da região andina, que já consumiam frutos do mar marinados.

Dicas para Apreciar:

• Frescura é Fundamental: Sempre consumir ceviche preparado na hora com ingredientes frescos.

• Acompanhamentos: Experimentar cada garfada com um pouco dos acompanhamentos para apreciar a combinação de sabores.

• Harmonização: Uma bebida refrescante, como chicha morada (bebida de milho roxo) ou uma limonada, pode complementar bem o prato.

Ceviche Misto