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Causa de Pulpo é uma deliciosa variação do prato tradicional peruano chamado "Causa," que consiste em uma base de batatas temperadas com ají amarelo peruano, suco de limão e sal, e recheado com polvo grelhado.
Características do Prato:
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Base: Batatas andinas amassadas, temperadas com ají amarelo (um tipo de pimenta peruana), suco de limão e sal.
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Recheio: Polvo grelhado e temperado, geralmente misturado com uma maionese de azeitonas pretas, que adiciona um sabor rico e complexo ao prato.
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Camadas Adicionais: Podem incluir abacate e outros ingredientes frescos para realçar ainda mais o sabor.
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Guarnição: Pode ser decorado com folhas de coentro, azeitonas pretas e fatias de pimenta.
Sabor e Textura:
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Sabor: Combinação de sabores cítricos e picantes da base de batata com o sabor defumado e levemente crocante do polvo grelhado.
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Textura: A cremosidade da batata é complementada pela textura macia e ligeiramente mastigável do polvo.
Esse prato é perfeito para quem deseja explorar a rica culinária peruana com um toque de frutos do mar. É uma combinação de sabores que representa bem a fusão de ingredientes tradicionais peruanos com técnicas culinárias modernas.